Những khoáng chất trong nước

Nước khoáng thiên nhiên bicarbonate là nước khoáng lạnh, có tính kiềm, hàm lượng khoáng chất thấp và có tác dụng lợi tiểu. Một số nghiên cứu đã chứng minh tác dụng tích cực của nước khoáng bicarbonate đối với đường tiêu hóa. Các nghiên cứu về phương pháp điều trị crenotherapy ( 20 ) và trên bệnh nhân mắc chứng khó tiêu chức năng cho thấy rằng tiêu thụ nước khoáng bicarbonate có thể trung hòa sự tiết axit, tăng độ pH trong lòng dạ dày, đẩy nhanh quá trình làm rỗng dạ dày và kích thích giải phóng hormone tiêu hóa (được biết là có tác dụng then chốt). vai trò trong việc điều chỉnh chức năng dạ dày) ( 21 ).

Tải lượng kiềm của nước khoáng này dường như rất quan trọng trong việc giảm quá trình tiêu xương. Một số nghiên cứu đã điều tra các đặc tính của nước khoáng giàu bicarbonate, đặc biệt là các loại nước có tải lượng axit thận tiềm tàng âm tính mạnh. Chúng đã được chứng minh là tạo ra môi trường kiềm và làm giảm quá trình tiêu xương cũng như các dấu hiệu tiêu xương (C-telopeptide) ( 23 ). Tác dụng này được thể hiện ở những đối tượng bổ sung đủ canxi và so sánh với các loại nước khoáng giàu axit canxi (nước khoáng giàu canxi sunfat) ( 24 ).

Nhiều nghiên cứu cho thấy tác dụng sức khỏe của nước khoáng bicarbonate đối với các dấu ấn sinh học nguy cơ chuyển hóa tim (đặc biệt là giảm cholesterol toàn phần, glucose lúc đói và LDL-cholesterol) ( 25 ) và trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch (CVD). Đặc biệt, nước natri-bicarbonate đã được chứng minh là làm giảm đáng kể cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol trong huyết thanh, làm tăng HDL-cholesterol và hơn nữa, làm giảm đáng kể phân tử bám dính giữa các tế bào hòa tan ( 26 , 27 ). Hơn nữa, so với các loại nước có hàm lượng khoáng chất thấp, nước natri-bicarbonate làm giảm nồng độ lipid máu và aldosterone sau bữa ăn ( 28 ). Khả năng làm giảm lipid máu sau bữa ăn có thể liên quan đến khả năng làm giảm sự gia tăng nồng độ cholecystokinin và làm giảm khả năng làm rỗng túi mật, điều này có thể hạn chế giải phóng muối mật vào tá tràng và do đó làm giảm lipid máu sau ăn ( 29 ), đặc biệt là triglycerid huyết tương (VLDL). chất béo trung tính và chylomicron chất béo trung tính) ( 30 ).

“Nước có khoáng sunfat”

Nước khoáng sunfat được đặc trưng bởi sự hiện diện của anion sunfat với các cation khác nhau ( 4 ). Sự hiện diện của các cation cụ thể kết hợp với sunfat làm tăng tính chất của các loại nước này: nước khoáng magie sunfat và natri sunfat được chứng minh là thực sự hiệu quả đối với tình trạng táo bón chức năng ( 31 ). Uống nước khoáng giàu magiê sunfat và natri sunfat có thể mang lại lợi ích đáng kể cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, về mặt cải thiện các triệu chứng táo bón, nhu động ruột tổng thể và độ đặc của phân ( 32 ).

Một hệ thống khoáng chất phức tạp hơn, như nước khoáng sunfat-bicarbonate-canxi-magiê, có tác dụng điều trị các rối loạn chức năng của đường mật: nước này đặc biệt hiệu quả nhờ các anion tự chọn có tác dụng gây ứ mật và tắc mật, giúp loại bỏ giảm nhu động túi mật và điều chỉnh xu hướng tạo cặn mật ( 33 ).

Sulphate là chất dinh dưỡng bắt buộc cho nhiều quá trình trao đổi chất và tế bào, đặc biệt là trong sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi. Vì lý do này, nước khoáng sunfat được chứng minh là một lựa chọn thay thế cho chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai ( 34 ).

“Nước có khoáng clorua”

Nước khoáng clorua có thành phần chủ yếu là clorua và các cation phổ biến nhất là natri, canxi và magiê. Mặc dù các nghiên cứu về tác dụng của chúng đối với sức khỏe còn khan hiếm, nhưng nước khoáng clorua có thể phát huy các đặc tính của chúng đối với chức năng của ruột: chúng có thể kích thích nhu động ruột và bài tiết nước và chất điện giải trong ruột ( 3 ). Hơn nữa, chúng có thể có tác dụng gây ứ mật và tắc mật bằng cách tăng tiết mật và dòng mật vào tá tràng ( 4 ).

Clorua thường hiện diện kết hợp với natri và chúng là thành phần chính của “Nước khoáng muối”. Chúng có thể được sử dụng để điều trị bằng hydropinic và có thể là nước hạ nhiệt, hạ nhiệt hoặc tăng nhiệt gây ra các tác dụng sinh học khác nhau, chẳng hạn như tác dụng kích thích cả việc làm rỗng dạ dày và hoạt động vận động theo chu kỳ giữa các đường tiêu hóa của đường dạ dày-tá tràng ( 15 ). Việc sử dụng chúng đặc biệt được chỉ định cho liệu pháp hydropinic điều trị bệnh về hệ tiêu hóa ( 35 ).

Nước muối-brôm-iốt được đặc trưng bởi sự kết hợp của clorua và natri với iốt và brom. Chúng nổi tiếng với hoạt động chống viêm và được sử dụng trong nhiều tình trạng bệnh lý khác nhau, chẳng hạn như các bệnh về hệ tiêu hóa ( 36 ).

“Nước có khoáng canxi”

Canxi là khoáng chất chính của nước khoáng canxi. Người ta thường công nhận rằng lượng canxi hấp thụ rất quan trọng đối với sức khỏe của xương và nó có thể có lợi cho một số hệ thống cơ thể không phải xương, như hệ thần kinh, cơ và hệ máu ( 37 ). Canxi là một cation có thể liên kết với các anion khác nhau, tạo nên các đặc tính riêng của nước khoáng canxi. Các anion chính là bicarbonate và sunfat. Một số nghiên cứu đã điều tra vai trò tiềm năng của nước giàu canxi bicarbonate trong việc duy trì môi trường kiềm và cải thiện cân bằng axit-bazơ trong cơ thể ( 38 , 39 ). Trên thực tế, các thành phần trong chế độ ăn uống (và cả nước khoáng) có thể có tác dụng kiềm hoặc axit và vai trò của chúng đối với mật độ khoáng của xương, đặc biệt là ở người cao tuổi, đã được nghiên cứu phần lớn ( 40 ). Nghiên cứu được thực hiện bởi Wynn et al. trên các vùng nước thương mại ở Châu Âu và Bắc Mỹ cho thấy nước giàu canxi bicarbonate có khả năng kiềm hóa và có thể làm tăng pH huyết thanh và nước tiểu, tạo ra môi trường tối ưu cho quá trình khoáng hóa xương ( 39 ). Một nghiên cứu của Pháp cho thấy ở phụ nữ sau mãn kinh, với lượng canxi hấp thụ thấp, việc tiêu thụ nước khoáng có hàm lượng canxi cao sẽ làm giảm chỉ số tái tạo xương ( 41 ). Một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp trên năm nghiên cứu cho thấy rằng, mặc dù chỉ có một số nghiên cứu với số lượng đối tượng tương đối ít, nhưng sinh khả dụng canxi của nước khoáng ít nhất có thể so sánh được và có thể tốt hơn sinh khả dụng của canxi trong các sản phẩm từ sữa. hoặc chế phẩm dược phẩm ( 42 ). Do khả năng sinh khả dụng của canxi, nước khoáng có hàm lượng canxi cao là nguồn cung cấp canxi quan trọng trong chế độ ăn uống và cần được công nhận là chất bổ sung canxi dinh dưỡng có hàm lượng calo thấp ( 43 ). Tác dụng có lợi của nước khoáng giàu canxi đối với quá trình khoáng hóa xương đã được chứng minh rộng rãi. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Costi et al. trên 255 phụ nữ cho thấy sử dụng thường xuyên nước giàu canxi giúp cải thiện mật độ khoáng trung bình của cột sống ( 44 ). Kết quả tương tự cũng được thể hiện trong nghiên cứu của Aptel bao gồm 4434 phụ nữ trên 75 tuổi. Lượng canxi tăng thêm 100 mg/ngày từ nước uống có liên quan đến việc tăng mật độ xương đùi 0,5% ( 45 ).

Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã công nhận Tuyên bố về sức khỏe về canxi ‘ rất quan trọng cho sự phát triển của xương’ và trong tương lai, nước khoáng giàu canxi có thể được tiêu thụ dưới dạng ‘ thực phẩm chức năng’ ( 46 ).

“Nước có khoáng magie”

Nước khoáng Magnesiac được đặc trưng bởi magiê là thành phần thiết yếu. Nước này có thể hữu ích trong các bệnh lý sản phụ khoa: hội chứng tiền kinh nguyệt, khí hậu và loãng xương sau mãn kinh ( 3 ).

Magiê có thể được kết hợp với các khoáng chất khác. Nước khoáng magiê sunfat cải thiện chức năng ruột, giảm táo bón, cải thiện các triệu chứng táo bón và nhu động ruột tổng thể ( 32 ). Các nghiên cứu in vitro đã chứng minh rằng magiê sunfat có thể hoạt động như một chất tẩy rửa bằng cách tăng mức độ biểu hiện aquaporin 3 (AQP3) và bằng cách thay đổi áp suất thẩm thấu trong ruột kết ( 47 ).

Nước khoáng sunfat-bicarbonate-canxi-magie được chứng minh là có tác dụng điều trị rối loạn chức năng của đường mật. Hàm lượng magiê cao giúp thư giãn cơ vòng Oddi và cho phép mật chảy, cải thiện hoạt động của ống mật ( 33 ).

Kết quả từ một phân tích tổng hợp gần đây chứng minh rằng ở người dân châu Âu, (đặc biệt là người Scandinavi), hàm lượng magiê cao trong nước uống có thể làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch vành (CHD) ( 48 ).

“Nước có khoáng sắt”

Có hai loại nước chứa sắt chính: nước chứa sắt/sulfat và nước chứa sắt bicarbonate. Nước chứa sắt/sulfat rất đậm đặc và giàu asen. Độ pH rất thấp khi có mặt axit sunfat và axit photphat. Nước chứa sắt bicarbonate nghèo asen, độ pH khoảng 6 và chúng có các đặc tính tạo máu quan trọng ( 15 ). Chúng được chỉ định trong trường hợp thiếu máu do thiếu sắt và chúng cũng được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong điều trị thiếu máu ( 54 ). Trên thực tế, khả dụng sinh học của sắt trong nước này rất cao do có sự hiện diện của các nguyên tố vi lượng khác: đồng, kẽm, mangan, lithium và nhôm ( 4 ). Hơn nữa, chúng đã chứng minh tác dụng điều trị có lợi đối với bệnh phloglosis mãn tính cụ thể ở đường hô hấp trên ( 55 ).